De omzet van cafés en restaurants groeide met 4,3 procent
Wie iets verder kijkt dan de vetgedrukte kop, ontdekt al snel dat we collectief niet ineens elke avond oesters slurpen, wijnperen bestellen of driegangenmenu’s wegwerken alsof het 2019 is.
Totale Horeca waanzin
Nederland gaf 23 miljard uit aan eten buiten de deur!
🎉 Champagne voor iedereen! 🥂
Tenminste, dat is wat de headline suggereert.
Wie iets verder kijkt dan de vetgedrukte kop, ontdekt al snel dat we collectief niet ineens elke avond oesters slurpen, wijnpairings bestellen of driegangenmenu’s wegwerken alsof het 2019 is. Nee, Nederland heeft vooral iets anders gedaan: we zijn massaal buiten de deur gaan ontbijten. Een croissantje hier, een cappuccino daar voilà, 23 miljard euro.
De titel “Nederlanders gaven vorig jaar 23 miljard euro uit aan eten en drinken buiten de deur” klinkt als een economische triomf. Het beeld volle terrassen, bloeiende cafés en restauranthouders die eindelijk weer rustig slapen.
Maar de werkelijkheid is eerder
“Nederlanders vergaten thuis te ontbijten en rekenden dat af met pin.”
Het grootste deel van de groei komt niet van luxe diners of lange borrelavonden, maar van millennials en Gen Z’ers die onderweg iets meenemen. En precies daar ontbreekt de nuance.
Want terwijl de omzet stijgt, sluiten cafés en restaurants nog steeds hun deuren. Het voelt een beetje alsof je zegt
“De gemiddelde Nederlander is rijker geworden,”
terwijl vooral de prijzen zijn gestegen.
De realiteit is dat de horeca steeds meer moet draaien op volume, snelheid en efficiëntie. Ondertussen verdwijnen traditionele cafés, vallen kleinere restaurants om en wordt automatisering gepresenteerd als dé oplossing want personeel is duurder dan ooit.
Dus ja, 23 miljard euro klinkt indrukwekkend. Maar het is geen massale terugkeer naar uitgebreid uit eten gaan. Het is geen bewijs dat de horeca structureel gezonder is. Het is vooral een teken dat Nederlanders weinig tijd hebben.
Kortom,
De titel doet alsof Nederland collectief “uit eten” is gegaan,
terwijl we vooral te laat waren voor ontbijt thuis.
Misschien een eerlijkere kop voor de volgende keer:
“Nederlanders gaven 23 miljard euro uit aan eten buiten de deur vooral omdat niemand nog tijd heeft om thuis te ontbijten.”
